Salteado de hojas de rabanitos con tallarines y ricota seca salada. Receta Fácil y rápida
Salteado de hojas de rabanitos con tallarines y ricota seca salada. Receta Fácil y rápida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las hojas y tallos de un paquete de rabanitos, en caso de que lo necesiten (cuando las hojas no están muy firmes), dejarlas una vez limpias unos 10 min. en un bowl con agua. Cortar la cebolla en tiras finas y los ajos como los prefieran (a mí me gusta comerlos por lo que los corté en 2 quitando la parte del medio siempre).
- 2
En una sartén caliente agregar la manteca, y luego los ajos y cebolla para comenzar a cocinar. Antes de que estén blanqueadas y no pierdan la consistencia será el punto para agregar las hojas.
- 3
Agregar las hojas de rabanitos (que perderán la textura poco agradable pero no el sabor amargo que las caracteriza) y en pocos minutos al mezclar suavemente con la cuchara de madera cambiará a su color a un verde muy oscuro y consistencia pasará a ser como la de cualquier hoja cocida reduciendo su tamaño.
- 4
Agregar el queso crema removiendo hasta que se mezcle. Y retirar del fuego.
- 5
Cuando los tallarines estén al dente colgarlos y añadirlos al sartén con el salteado y mezclar sobre el fuego hasta que evapore el agua que hayan tenido los fideos.
- 6
Servir con una ralladura de Ricotta seca salada por encima teniendo en cuenta que es muy salada y debe añadirse muy poca cantidad.
- 7
Nota importante*: si se usa la Ricotta Salada no debe añadirse sal en ninguna parte de la cocción ni al salteado ni a los tallarines.
En caso de no usarse la Ricotta, salpimentar a gusto y agregar el queso rallado de preferencia.
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