Cortar el filete en medallones de una pulgada (salen entre 17 y 20 medallones depende el tamaño del filete) aproximadamente, ponerles pimienta y dejar aproximadamente por 1 hora.

Derretir la mantequilla con el ajo triturado y una parte del eneldo, hasta que este prácticamente líquida.

Calentar una parrilla y sazonar con parte de la mantequilla los medallones, echarles la sal al gusto y sellar por todos lados, solo sellarlos.

Poner en un recipiente de horno los medallones y bañarlos con la mantequilla preparada restante, y esparcirles por arriba el restante del eneldo, entrar al horno por 45 minutos a 180 grados Celsius.

Servirlos con vegetales hervidos o puré de papas

Ojo, la foto no la tire yo, la tome prestada del Internet, pero quedan así.