Empanadas vegetarianas de "no pollo", huevo y aceitunas

Name: Empanadas vegetarianas de "no pollo", huevo y aceitunas
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 bastoncitos de proteína de avena; Agua caliente; 1/4 Cebolla; 1/4 morrón rojo; 1/4 morrón verde; 3 cdas aceitunas verdes (aproximadamente); 1 huevo duro; 2 cdas pulpa de tomate; 1 chorro aceite; Pimentón dulce; Sal,; ají molido,; orégano; nuez moscada

Mónica @Monilou

#DelantalGlobal2024 + #Recetasderellenos

Empanadas vegetarianas de "no pollo", huevo y aceitunas

Mónica @Monilou

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Ingredientes

45 min

4 raciones

4bastoncitos de proteína de avena
Agua caliente
1/4Cebolla
1/4morrón rojo
1/4morrón verde
3 cdasaceitunas verdes (aproximadamente)
1huevo duro
2 cdaspulpa de tomate
1 chorroaceite
Pimentón dulce
Sal,
ají molido,
orégano
nuez moscada

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Hidratar la proteína de avena en agua caliente. 20-30 min aproximadamente.
2

Picar la cebolla, el morrón verde, y el morrón rojo. En la foto ven más porque estaba haciendo 2 recetas.
3

Rehogar las verduras en aceite
4

"desmenuzar" la proteína de avena y picarla un poco.
5

Agregar la proteína de avena a las verduras y rehogarlas un poco.
6

Agregar pimentón remover y agregar 2 cdas de pulpa de tomate.
7

Mezclar. Apagar el fuego y agregar las aceitunas picadas y el huevo duro picado.
8

Armar las empanadas y hornear en horno precalentado hasta que doren.