Secar la ricota en un bowl, agregar sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar. Luego agregar un huevo. Mezclar. Incorporamos harina mientras amasamos. Cuando se deje de pegar a los dedos esta lista.

Hacer bollos y luego tiras largas para cortar los gnochis. Los pasan por el tenedor e ir enharinando para que mantengan la forma.

Para la salsa picar la carne en tiras o en cubos y el ajo en láminas. Saltear con aceite de oliva y manteca. Agregar la salsa de tomate. Incorporamos sal, pimienta y especias y aromáticas a gusto. Cuando la salsa este lista incorporar un cubo de manteca y revolver.

Hervir agua. Cuando este hirviendo incorporamos los gnochis. Cuando estén flotando en la superficie esperamos 1 minuto, los retiramos y lo tiramos en la salsa para terminar la cocción.

Emplatar.