Poner en remojo las lentejas durante mínimo media hora.

Lavar y cortar puerro y zanahoria. La cebolla la añadiremos entera.

Calentamos el aceite y freímos el ajo.

Se añade rápidamente el pimentón, las verduras y las lentejas (sin agua). Se debe realizar rápido para que no se queme el pimentón. Luego salpimentamos y añadimos curry y comino al gusto.

Añadimos agua (aprox. 1 litro) hasta cubrir la cebolla.

Tapamos y llevamos a ebullición. Lo dejamos una hora a fuego medio.

Separamos las lentejas de las verduras y batimos. Listo para servir.