Colocar la bondiola con la sal y el azúcar en un recipiente por tres días, en la heladera, que quede cubierta por la sal y el azúcar. Y cubrir el recipiente con film.

Pasados los 3 días sacar, lavar la bondiola con agua, secar.

Cubrir toda la bondiola con pimentón y con la pimienta negra triturada. Luego envolverla con papel de cocina(las servilletas de rollo), y luego colocarle la maya red, yo utilicé una botella para ayudarme por que no es fácil🥴

Dejamos en la heladera un mes entero, en la parte más atrás sin que la toque nada.

Pasado el mes la tocamos si está dura y pronta, para picar. Prueben hacerla, es la receta más fácil que encontré en las redes y me sale muy bien.

El condimento lo eligen ustedes, en lo personal elegí el pimentón y la pimienta negra, pero va en gustos!

Muchas suerte!