Fideos caseros de rúcula
Una receta tradicional adaptada a tiempos actuales. Fácil y práctica, el sabor amargo de la rúcula le da un toque especial a la masa, pero no invasivo
Fideos caseros de rúcula
Una receta tradicional adaptada a tiempos actuales. Fácil y práctica, el sabor amargo de la rúcula le da un toque especial a la masa, pero no invasivo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca la harina en un recipiente, agrega sal a gusto y los condimentos que quieras, mezcla todo muy bien
- 2
Coloca un huevo y un chorrito de aceite, puede ser cualquiera, pero utilizo de girasol.
- 3
Vierte agua fría de a poco hasta formar una masa consistente. Mezcla y amasa hasta que quede homogénea. Deja reposar 20 m.
- 4
Espolvorea harina en la mesa, divide la masa en partes y estira cada una con el bolillo. Si te gusta la masa más delgada puedes pasarla por la amasadora.
- 5
Corta los fideos del tamaño que más te agrade. Se pueden cortar en la máquina, pero preferí hacerlo con cuchillo para que quedaran rústicos. Cocínalos en agua hirviendo hasta que floten, luego cuélalos, enjuágalos con agua caliente.
- 6
Puedes acompañar con salsa de tomate, salsa blanca o bechamel, crema de leche o aceite. Y agregar queso rallado o mantecoso como en este caso. Espero que disfrutes la receta
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