Guiso de morcillo de ternera con boniato
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Paso a paso
- 1
Cortamos la carne en dados de bocado, salpimentamos.. añadimos a una olla rápida aceite hasta cubrir el fondo de la olla.. ponemos la carne y doramos
- 2
Mientras tanto picamos la cebolla en dados, pelamos y picamos de igual manera el pimiento rojo.. reservamos la carne con todos los jugos que tiene
- 3
En la misma olla volvemos a añadir un poco de aceite y le incorporamos la cebolla y el pimiento, sazonamos dejamos que se vaya pochado añadimos el pimentón y el ají, cocinamos unos segundos
- 4
Pelamos y troceamos el tomate en dados lo añadimos cocinamos hasta que reduzca los jugos, añadimos la carne con todos lid jugos el caldo de carne o agua.. cerramos la olla y cuando empiece a tirar vapor contaremos 20 minutos, una vez que la olla pierda el vapor abrimos y desgrasamos
- 5
Transcurrido el tiempo dejamos que la olla pierda la presión. Y añadimos la patata y el boniato en trozos generosos. Volvemos a cerrar la olla a presión y una vez que empiece a tirar el vapor cocinamos por tres minutos.. buen provecho
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A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco y un poquito de ají picante😍
Pilarpke -
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He hecho el guiso en una olla normal y estuve rezando porque se quedase blanda la carne. La verdad ha quedado deliciosa y blandita.
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