El tamaño de la hoja de papel aluminio, dependerá del tamaño que estén tus filetes, pues vamos a envolver muy bien cada uno de los filetes.

Vamos a colocar nuestra hoja de aluminio sobre una superficie plana, y le untamos mantequilla, esto es al gusto de cada quién o si lo quieren más light usen aceite de oliva. Después colocamos nuestro filete le pones un poco de sal de ajo por un lado y sal de mesa por el otro.

2do. Paso le vas a colocar la cebolla, ésta es al gusto.

3er. Paso el epazote.

4to. Paso los champiñones éstos también al gusto.

5to. Paso agregamos el pimiento.

Por último agregamos el queso. Así te debe quedar.

Envuelven 1 a 1 cada filete, y ya que están los reservas. Unos minutos antes de sentarse a comer los puedes colocar en uno o dos comales calientes a fuego medio, y los dejas de 15 a 20 min. Para que se cueza todo, se mezclen los sabores y se funda en queso. Le puedes dar vuelta de vez en cuando.

Y así es como queda está delicia de platillo. Si gustan pueden hacerse unos taquitos con tortillas de maíz y agregar unas gotitas de limón y una salsa verde o roja y saben exquisito.