Verduritas con soja y virutas de pollo

Name: Verduritas con soja y virutas de pollo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 grs. soja; 2 pechugas de pollo cortado a tiritas; 2 Calabacines; 1 Berenjena; 2 Pimientos; 1 Cebolla morada; 4 Tomates

Fogons @cook_7336390

Barcelona

Esta es una receta rica en vitaminas, poco calórica y muy económica. Si tenéis previsión y tenéis los ingredientes preparados con anterioridad. En 5 minutos podéis disfrutar de una excelente plato rico en vitaminas y bajo en calorías.

Verduritas con soja y virutas de pollo

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Ingredientes

4 personas

250 grs.soja
2pechugas de pollo cortado a tiritas
2Calabacines
1Berenjena
2Pimientos
1Cebolla morada
4Tomates

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Paso a paso

1

Lavar y cortar todas las verduras. Sal pimentar, poner en una fuente para horno, tapar con papel de aluminio y dejar que se hagan en el horno a 220° hasta que estén blanditas, aproximadamente 40 minutos.
2

Mientras tanto poner un cazo al fuego con agua, cuando hierva echar la soja y cocer 20 minutos. Una vez cocida escurrir.
3

Escaldamos los tomates entre 2/3 minutos en agua hirviendo para poderlos pelar con facilidad. Pelamos y cortamos en ruedas finitas.
4

Hacemos las pechugas de pollo cortadas en tiras a la plancha. Sal pimentamos y reservamos.
5

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados montamos los platos.
6

Utilizaremos un aro de emplatar. Primero pondremos una capa de verduritas, siguiente los tomates, la soja cocida y por último las virutas de pollo.
7

Sacamos el aro, ponemos un chorrito de aceite de sésamo y unas cuantas semillitas de sésamo.
8

Espero que os haya gustado y lo disfrutéis.