En una olla a fuego medio agregar el arroz con el agua, tapar y dejar cocinar hasta que el agua evapore y el arroz esté al dente.

Reducir el fuego a bajo y agregar el azúcar, canela y una taza de leche. Cocinar lentamente, revolviendo constantemente, hasta que la leche sea absorbida.

Agrega una taza más de leche y repite el procedimiento hasta terminar la leche y el arroz este suave y cremoso.

Retirar del fuego, y dejar enfriar.