Ingredientes, en la fotografía falta el azúcar moreno.

En un bol batimos el huevo, añadimos el agua, la sal y la harina y mezclamos, debemos obtener una tempura relativamente espesa. Por ello si vemos que esta muy líquida añadimos más harina, y por el contrario si vemos que está muy espesa añadimos agua.

Una vez hecha la temperatura añadimos la pechuga y mezclamos. Incluso en este punto, si vemos que está muy líquido añadimos un poco de harina y mezclamos bien.

Llevamos a la nevera la pechuga y dejamos enfriar 15/20 minutos.

Llega el momento de freír el pollo. Para ello añadimos abundante aceite en una sartén y a fuego fuerte vamos friendo hasta dorar.

Debería tener este colorcito.

Llega el turno de la salsa agridulce. Para ello en un wok o en una cazuela (como en mi caso). Añadimos el jugo de la piña, la soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la maicena y mezclamos todo bien.

Posteriormente la ponemos al fuego, llevamos a ebullición y removemos todo el rato hasta que la salsa espese, como vemos en esta imagen

Añadimos el pollo al wok donde hicimos la salsa o bien en un caldero ponemos el pollo y rociamos la salsa por encima, a su vez añadimos la piña. Removemos todo y lo ponemos 2 minutos al fuego y listo

A comer! Se puede acompañar con cualquier cosa, arroz tres delicias, tallarines, verdura...