Para la masa: en un bowl la harina tamizada y el azúcar mezclar. Agregar la manteca fría en cubitos y con las manos romper la manteca hasta hacer un arenado.

Agregar el huevo, las yemas y la leche. Unir sin amasar. Envolver en film y dejar descansar en la heladera 30 min.

Estirar en un molde de 24. Pinchar con un tenedor y lleve al horno 180 grados por 20/25 min.

Para la crema de limón poner en una ollita el azúcar la maicena el agua la yema y el jugo con la ralladura de limón, llevar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar descansar.

Una vez fría la masa agregarle la crema de limón. Reservar

Para el merengue hacer un almíbar punto bolita con el agua y el azúcar.

Batir las claras a nieve hasta que estén bien montadas e ir agregando el almíbar de a poco mientras seguimos batiendo durante 5/6 minutos a velocidad máxima.

A la tarta agregar el merengue con manga, o con una cuchara haciendo picos. Llevar a la heladera durante unas horas y listo!!