Para la gelatina de café: poner a hidratar la grenetina y dejarla reposando 15 a 20 minutos. poner a hervir el agua con la canela por 15 o 20 minutos para que suelte bien el sabor y el color la canela, vaciar el café y dejar 5 minutos más hirviendo, apagar y en una jarra colar tu café para que no se le vayan los granos y la canela a tu mezcla, antes de que enfríe poner la grenetina para que se hidrate con lo caliente. ya que este tibio agregar el caballito de licor de café

Para la gelatina café con leche: poner a hidratar la grenetina y dejarla reposar 15 a 20 minutos. poner a calentar la leche con la clavel y la media crema por 15 minutos a fuego lento para que no se pegue, después de este tiempo vaciar tu grenetina antes de que enfríe para que se disuelva bien y retirar del fuego añadir la lechera, el azúcar, el café dejar que enfríe un poco para poner el brandy y no se vaya a evaporar con lo caliente.

Separar en 3 moldes tu mezcla para que en alguna de ellas pongas una cucharada de chocolate en polvo del que tengas, en otra dejaras solo la mezcla de las leches con el café, y en la última pondrás unas gotitas más de color café para que oscurezca más. vaciar a sus moldes según el acomodo que gusten ir dándole, tomando en cuenta que deben esperar capa por capa a que gele a punto pegajoso para vaciar el siguiente color y sabor