El pescado se pica en cuadros del tamaño de su preferencia, se sazona con la pimienta y el consomé de pollo por espacio de una media hora, se reserva.

Una vez sazonado se bate el huevo, se pasa por el huevo y de ahí se pasa por empanizador, y se tiran en una cacerola con suficiente aceite caliente, donde se fríen.

Y ya fritos se emplatan en un plato cuadrado grande, y se sirve con arroz y ensalada.