Adobar con mantequilla, sal a gusto y un poco de tomillo a la tapabarriga.

Cocer en horno a 180º C por 1.5 horas app.

Una vez listo, tomar el jugo de la carne y llevarlo a una olla chica.

Mezclar el jugo de la carne con algún espesante (harina, maicena, chuño, etc) y aplicarle sal y pimienta a gusto.

Cocer 1 kilo de camote con cáscara hasta que se pueda atravesar un cuchillo.

Pelar el camote y moler junto a 100 ml de leche, 150 gr de mantequilla y un toque de canela. Aplicar algo de sal para bajar un poco el dulzor.

Corte juliana de la zanahoria y pimentón y saltearlos en aceite de oliva y ajo. Aplicar pimienta y sal a gusto.