Rompe 4 huevos en un bol añade 200g de azúcar y bate con Varillas eléctricas, hasta que espesa.

Añade la harina y royal junto con ralladura de medio limón, pon en una bandeja encima papel de horno y echa la masa. Precalienta el horno a 200 grados por abajo. hornea 10 min.

Luego baja el horno a 180 por arriba y abajo.10 min. Prueba con un palillo de dientes, saca la bandeja de horno. Pon en la mesa una toalla húmeda más grande que el tamaño de la fuente, echa encima el bizcocho y quita el papel. Enrollalo juntos.

La crema: pon la leche en un cazo con 200 gr de azúcar y la otra mitad de ralladura de limón. Calienta, bate los dos huevos y añade 3cucharas de harina de maíz. mezcla poco a poco todos ingredientes en el caso y no dejes de mover hasta que rompe hervor. Enfría la crema.

Quita la toalla de bizcocho y emborráchalo con el jarabe de una lata de compota. Los frutos de compota córtalos en dados y añade encima de la crema. Empieza a enrollar el bizcocho. El adorno a su gusto, a mi me gusta con chocolate negro y flores de merengue horneados