Cascar el huevo y añadirlo al vaso de la batidora junto a un par de pizcas de sal.

Verter aceite de girasol hasta cubrir el huevo.

Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y batir firmemente sin mover el brazo.

Ir añadiendo aceite poco a poco, sin mover el brazo, hasta que la mezcla se vuelva densa.

Mover el brazo arriba y abajo cuando veamos que el aceite cueste de mezclar.

Añadir unas gotas de limón, vinagre y una cucharadita de agua. Ir probando y rectificando al gusto.