Lavar las calabacitas y ponerlas a medio cocer a vapor

Quitarles un poco de pulpa e introducirles el queso

Espolvorearlas con harina para poderlas capear

Batir los huevos a punto de turrón y mezclarles las yemas ya que está lista la mezcla se le añade un poco de sal y un poco de harina para que rinda el batido

Se capean las calabacitas, y las florecitas se limpian, se lavan y reservan para añadirlas al caldillo

Se prepara el jitomate: para el caldillo se muele con ajo cebolla y se fríe. Una vez que hierve se le agregan a las calabacitas y las flores completas y se sirven caliente.