En la olla express ponemos las patas de gorrino le echamos sal añadimos los ajos,3 hojas de laurel,1 pimiento seco picante, y un chorreón de vino blanco, las bañamos de agua y cerramos la olla express dejamos cocer a fuego medio, 1 hora...

Mientras las patas se cuecen preparamos el sofrito, en una sartén echamos unas 2 cucharas de aceite de oliva, partimos el pimiento verde, rojo/ morrón, en dados, partimos también la cebolla en trocitos pequeños, lo añadimos a el aceite de la sartén y pochamos hasta que la cebolla este transparente, añadimos el tomate, y el pimentón "una vez echado el pimentón damos una vuelta y retiramos la sartén que si se quema el pimentón queda agrio"

Y el último paso cuando estén cocidas las patas abrimos la olla express y añadimos el sofrito que abiamos echo, removemos añadimos azafrán, y un toque para quien le guste es el perejil ami.me gusta.

Bueno esto es todo espero que os guste y disfruteis comiendo..un saludo