Rosca de pascua rellena versión 2017
#RetoSemanaSanta Todos los años hago roscas de pascuas pero me gusta hacer todos los años una distinta. Este año la hice rellena de praliné y crema pastelera imperdible de ahí el nombre versión 2017.
Espero les guste y la hagan. Salen 2 roscas.
Rosca de pascua rellena versión 2017
#RetoSemanaSanta Todos los años hago roscas de pascuas pero me gusta hacer todos los años una distinta. Este año la hice rellena de praliné y crema pastelera imperdible de ahí el nombre versión 2017.
Espero les guste y la hagan. Salen 2 roscas.
Paso a paso
- 1
FERMENTO: disolver la levadura con la leche tibia agregar la harina y azúcar mezclar bien y tapar dejar fermentar 10 minutos.
- 2
MASA: Poner en un bol las yemas, el extracto de malta, azúcar y esencia. Mezclar con cuchara de madera.
- 3
Incorporar el fermento mezclar.
- 4
Añadir de a poco la harina cernida con la sal.
- 5
Incorporar la manteca blanda y la leche necesaria hasta formar una masa blanda.
- 6
Amasar y formar un bollo. Tapar y dejar levar al doble de su volumen.
- 7
PRALINÉ: poner en una sartén el azúcar y llevar al fuego hasta que este color caramelo rubio. Apagar el fuego y agregar las nueces picadas. Mezclar bien.
- 8
Volcar sobre mesada de mármol o papel antiadherente. Dejar enfriar.
- 9
Pasar el palo de amasar para picar bien. Reservar.
- 10
Dividir la masa en dos partes.estirar en forma rectangular.Untar con crema pastelera.
- 11
Espolvorear con el praliné y chips de chocolate.
- 12
Enrollar unir los extremos darle bien la forma y colocar en molde de papel o pizzera poniendo en el centro un molde redondo o algo para que no se unan en el centro mientras levan.
- 13
Tapar con nylon y levar al doble de su volumen.Pintar con huevo batido. Decorar con crema pastelera y azúcar.
- 14
Cocinar en horno precalentado a moderado por 40 minutos o hasta dorar. Retirar y enfriar terminara de decorar con cerezas y azúcar granula.
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