En una cazuela ponemos aceite. Cuando esté caliente el aceite, sofreímos los ajos y la rebanada de pan.

Cuando esté sofrita la rebanada de pan y los ajos, lo ponemos en el mortero.

Cortamos los espárragos a trocitos y los echamos en la cazuela donde hemos sofrito los ajos.

Cuando estén sofritos los espárragos le añadimos el majado de los ajos, la pimienta y el comino y la rebanada de pan bien machacado.

Lo removemos todo, se hace un hueco en los espárragos y cuajamos los huevos y poquito de sal.