Prendemos el horno, lo dejamos precalentar a 180°.

Ponemos en un bowl los huevos y el azúcar, batimos hasta llegar a punto letra. Luego agregar la esencia de vainilla, batimos un poco más.

Luego agregamos la harina tamizada e incorporamos todo con espátula con movimientos lentos y envolventes para no perder aire.

Volcamos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado o cubierto con papel manteca, no debe superar la mitad del molde, yo usé uno de 16 cm de diámetro desmontable. Llevamos a horno aproximadamente 30 minutos o hasta meter un palillo en el centro y que este salga seco. Puede consumirse así o también puede decorarse, a gusto. A disfrutar!