Pon a hervir medio litro de agua y haz una aromática de yerbabuena, (No añadas azúcar) guarda un par de hojas para decorar después.

Pon cada sobre de gelatina sin sabor a hidratar por separado. No sigas las instrucciones de la caja, primero pon en un vasito menos de media taza de agua y añade el contenido del sobre. Verás que después de un rato se verá muy grumoso y gelificado. Recuerda, cada sobre por separado.

Lava muy bien la lata de lychees (no queremos intoxicarnos) y ábrela con cuidado. Extrae todos los lychees y reserva la mitad del almíbar.

En la licuadora añade la crema de leche, la leche evaporada, el queso crema, todos los lychees y el poquito de leche condensada. Licúa muy bien y déjalo aún en la licuadora quieto.

Derrite la mantequilla y añádela a las galletas trituradas, si lo quieres más compacto añade un poco de leche. Luego esta mezcla ponla como base en el molde en el que vas a hacer el cheesecake. Reserva.

A baño María calienta una taza de gelatina sin sabor, una vez caliente y sin grumos, añádela a la licuadora con la mezcla de leches, licúa nuevamente.

Ahora pasa la mezcla anterior a través de un colador en el molde dedo cheesecake (esto para que no queden los grumos del lychee)

Mételo en la nevera durante 1 hora o hasta que esté bien cuajado el cheesecake. Ten presente el siguiente paso 👇🏽

Pasados 20 minutos de tener el cheesecake en la nevera. Añade algunas hojitas de yerbabuena en la parte de arriba del cheesecake para decorar. Y también las flores si lo deseas. Puedes ponerlas aquí o en la superficie como yo lo hice.

Lo hacemos aquí para que se adhiera fácilmente la decoración y no se despegue con la parte de arriba de la gelatina de yerbabuena.

Ahora vuelve a hacer el proceso con la otra taza de gelatina sin sabor: caliéntala a baño María.

Una vez caliente añádela a la aromática de yerbabuena (previamente colada, solo queremos el agua no la yerba) y a esta mezcla agrega el almíbar que habías reservado de los lychees; también fíltralo con el colador.

Mezcla muy bien y añádelo a la capa de arriba del cheesecake que ya debería haber llevado una hora en la nevera.

Disfruta mucho tú cheesecake. Y recuerda o si no lo sabías: Jesús te ama. Bendiciones.