Cazuela de Repollitos de Bruselas, Frijoles negros...y algo más!

Name: Cazuela de Repollitos de Bruselas, Frijoles negros...y algo más!
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebollín,; 1 ají p/ vinagre rojo,; 1 cebolla de verdeo,; 1 puerro,; 1 diente ajo,; 1 vara de apio,; 1 zanahoria,; 1 pizca sal,; cilantro, orégano y romero frescos, a gto,; 6 hojas acelga,; 1 berenjena grillada,; 250 grs frijoles negros hervidos,; 1 papa hervida,; 250 grs repollitos de Bruselas hervidos,; 100 grs queso tipo Mar del Plata rallado; aceite neutro y de oliva, c/n

Ana Mónica Lima @cook_family98

Berazategui

Nada más reconfortante en un día frío que una cazuelita bien humeante y llena de sabor, con la presencia de dos muy importantes como los Bruselitas y los frijoles junto a vegetales que no pueden faltar. Espero les guste y traiga calor a estos días helados!!#DelantalGlobal2024 #RecetasconRepollitosdeBruselas

Cazuela de Repollitos de Bruselas, Frijoles negros...y algo más!

Ana Mónica Lima @cook_family98

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Ingredientes

5 raciones

1cebollín,
1ají p/ vinagre rojo,
1cebolla de verdeo,
1puerro,
1 dienteajo,
1vara de apio,
1zanahoria,
1 pizcasal,
cilantro, orégano y romero frescos, a gto,
6 hojasacelga,
1berenjena grillada,
250 grsfrijoles negros hervidos,
1papa hervida,
250 grsrepollitos de Bruselas hervidos,
100 grsqueso tipo Mar del Plata rallado
aceite neutro y de oliva, c/n

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Paso a paso

1

Saltear en una paellera o sartén grande el cebollín, el ajo y el ají picados por unos minutos.
2

Incorporar el verdeo, el puerro (blanco y parte de las hojas) y el apio cortados bien finitos y la zanahoria en rodajitas; mezclar y seguir cocinando a fuego bajo.
3

Agregar las hierbas picaditas y la pizca de sal, integrando, para que las verduras suden y suelten su líquido.
4

Incorporar la acelga (pencas y hojas) en juliana finita; seguir cocinando.
5

Cuando todos los vegetales están tiernos, agregar la berenjena grillada cortada en bastoncitos, la papa hervida en cubitos y los frijoles negros hervidos y cocinar por unos minutos más.
6

Por último, sumar los repollitos cortados en cubitos y el queso rallado, rociando con un chorrito de aceite de oliva.
7

Dejar unos minutos más para que los repollitos den su sabor y el queso se funda. Servir espolvoreado con perejil fresco picado.

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Ana Mónica Lima @cook_family98

miércoles, 26 de junio de 2024 a las 10:20 PM

Berazategui

Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.

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Frijól Negro

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