Cortamos la pechuga de pollo en tacos grandecitos y la ponemos en un bol. Le añadimos todos los ingredientes de la salsa (yogur, siracha, perrins y especias). Mezclamos bien y dejamos unos 10-15 min marinándose.

Mientras hacemos el arroz blanco a nuestro gusto. Yo suelo dorar en una olla unos ajos con aceite y añado un vaso de arroz, sofrío un poco y le añado 2 vasos de agua caliente y unas hojas de laurel y dejamos cocer a fuego fuerte. Una vez se consume casi toda el agua, lo tapo y apago el fuego. Con el propio vapor se termina de hacer y queda en su punto.

Cuando ya tenemos el arroz listo vamos a hacer el pollo. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos el pollo con todo su marinado. Dejamos cocinar a fuego medio por todas sus partes. Y a mitad de hacerse le añadimos el tomate frito.

Lo dejamos a fuego medio que vaya haciéndose y cogiendo algo de consistencia la salsa. Cuando ya esté bien hecho lo sacamos y acompañamos del arroz cocido. Le ponemos por arriba alguna hierba fresca que nos guste y a disfrutar!