Cortamos los filetes en tiras salpimentamos y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté bien caliente, sofreímos la carne hasta que se dore, apartamos y reservamos.

En la misma sartén sofreímos la cebolla cortada a juliana y el ajo bien picado, añadimos un poco de sal. Cuando la cebolla empiece a trasnparentar, echamos los champiñones. Sofreímos durante unos 10 minutos y echamos el brandy.

Cuando haya evaporado el alcohol, añadimos el yogur natural, la nata, la cucharada de mostaza y la de Bovril y por último la ternera que teníamos reservada, mezclamos todo bien y dejamos tapado que cueza a fuego medio bajo unos 10-15 minutos, vigilando que no se vaya a pegar.

Mientras se termina la ternera, cocer la pasta, el arroz o freír las papas y listo.