Croissant con dulce de manzana

Name: Croissant con dulce de manzana
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 gr harina; 20 gr levadura; 200 CC agua; 50 CC leche; 1 pizca sal; 2 cucharadas azúcar (leudado) 5 cucharadas (almíbar); 100 gr grasa; 20 gr manteca; 100 gr dulce de manzana

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Croissant con dulce de manzana

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

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Ingredientes

500 grharina
20 grlevadura
200 CCagua
50 CCleche
1 pizcasal
2 cucharadasazúcar (leudado) 5 cucharadas (almíbar)
100 grgrasa
20 grmanteca
100 grdulce de manzana

Guardada

Paso a paso

1

Activar la levadura con el agua y la leche tibia más las 2 cucharadas de azúcar, incorporar después a la harina y formar una masa. Amasar por 10 minutos y dejar reposar una hora.
2

Derretir la grasa y agregar las 5 cucharadas de harina para formar el empaste para el hojaldre
3

Estirar la masa. Colocar el empaste y enrollar
4

Estirar, cortar, rellenar con el dulce y armar.
5

Colocar en fuente previamente enaceitada. Llevar a horno 250° por 40 minutos.
6

Preparamos el almíbar con 5 cucharadas de azúcar y 5 de agua, dejamos hervir hasta espesar.
7

Cuando estén los Croissant se pincelar con el almíbar y se agrega azúcar