Ponemos una cazuela o sartén al fuego y agregamos dos tazas de agua ya que esté hirviendo se agregan las costillas.

Previamente lavadas se le pone sal ajo y cebolla hasta que se cosa y se comience a dorar con la misma grasa de la carne

En un comal se asan los jitomates los chiles serranos el ajo y la cebolla ya asados se muelen en un molcajete o Licuadora es opcional tratando de que quede una salsa martajada no muy licuada.

Se vierte a las costillas de cerdo se tapa y se deja hervir 20 minutos.

Se comprueba el sazón y listo se puede servir con frijoles de la olla o un arroz blanco.