Postre a las cuatro leches con ganaché
Hoy vamos a hacer un postre riquísimo! No vamos a utilizar horno, ni gelatina. En 15’ lo tenemos preparado. Rapidísimo de hacer y con un resultado estupendo! ( recetas de Pai)
Postre a las cuatro leches con ganaché
Hoy vamos a hacer un postre riquísimo! No vamos a utilizar horno, ni gelatina. En 15’ lo tenemos preparado. Rapidísimo de hacer y con un resultado estupendo! ( recetas de Pai)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, cristal, ovalado, 30 cm de largo por 20 cm de ancho en la zona central por 6 cm de alto.
- 2
En una cacerola, ponemos la leche condensada, la maicena, la nata y mezclar todo muy bien, añadir la leche en polvo, mezclar.
- 3
La esencia de vainilla, mezclar. Incorporar el litro de leche, mezclar todo muy bien.
- 4
Poner la cacerola en el fuego, pondremos un fuego medio bajo, mezclar constantemente hasta que espese, retirar del fuego.
- 5
Esta es la textura que nos tiene que quedar, espesará más cuando se enfríe y metamos en el frigorífico. Poner la mezcla en el molde, dejar enfriar 20 minutos
- 6
Mientras se enfría, vamos a hacer el ganaché: Cortar el chocolate y ponerlo en un recipiente, vamos a hacer un baño María, mezclar hasta que se derrita muy bien, quitar del fuego, añadir la nata
- 7
Mezclar enérgicamente hasta que se integre perfectamente la nata con el chocolate. Cubrir toda la superficie de la crema con el ganaché
- 8
Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, una vez frío tapar con film transparente y meter en el frigorífico mínimo seis horas (en mi caso, lo hice por la tarde y lo presenté como postre al día siguiente). Decorar con cereza en almíbar (si lo desean pueden cubrir toda la superficie del ganaché con chocolate puro en polvo utilizando un colador)
- 9
Cortar una ración.
- 10
Espectacular!
- 11
Qué sabor tiene la crema! Tremendo!
- 12
El ganaché….. sin palabras!
- 13
La textura de la crema….. que sabor a vainilla!!
- 14
Un postre muy sencillo, de hacer y con un resultado realmente estupendo!
- 15
Servir muy frío! Listo para comer!
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