Curar las yemas de huevo en salsa de soja durante. (30 min)

Mientras, cocer el arroz con una hoja de laurel, 3 partes de agua y sal. Remover ocasionalmente para que no se pegue el arroz. (20 min)

Pochar cebolla en la sartén con aceite hasta que esté amarilla. Añadir el arroz, una yema rota y la salsa de soja usada para curarlas. (5 min)

Mientras, freír el solomillo con una rama de romero y mantequilla. Con una cuchara echarle la mantequilla por encima al solomillo. (5 min)

Preparar el plato con un bowl, cebollino cortado y escamas de sal