Penne all'aglio, acciughe, pomodoro, olive nere

Name: Penne all'aglio, acciughe, pomodoro, olive nere
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Penne Rigate N°41 Cecco; 250 g Tomate Cherry; 74 g Anchoas del Cantábrico (acciughe); 75 g Aceitunas negras (olive nere); 500 g Tomate Frito Orlando Receta Artesana (pomodoro); 3 dientes ajo laminados sin germen (aglio); al gusto Aros de guindilla; Orégano, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta fusión entre una pasta siciliana y una puttanesca, que se tarda poco en hacer y obtienes un resultado muy rico. Se puede maridar con un vino rosado bien frío y espumoso como es el Alma Atlántica de las Bodegas Martín Codax.

Penne all'aglio, acciughe, pomodoro, olive nere

David Márquez @davemarquez

Guardada

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Ingredientes

60'

4 raciones

500 gPenne Rigate N°41 Cecco
250 gTomate Cherry
74 gAnchoas del Cantábrico (acciughe)
75 gAceitunas negras (olive nere)
500 gTomate Frito Orlando Receta Artesana (pomodoro)
3 dientesajo laminados sin germen (aglio)
al gustoAros de guindilla
Orégano, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

Guardada

Paso a paso

60'

1

En un Wok puesto a fuego fuerte (4 de 6) se añaden 3 cucharadas de A.O.V.E. y cuando esté caliente, se añaden los 3 dientes de ajo previamente pelados, quitados el germen y laminados. Añadimos también los aros de guindilla al gusto. Dejamos hasta que se doren los ajos.
2

Mientras se doran los ajos, vamos poniendo una cacerola con agua al fuego fuerte (6 de 6) y cuando rompa a hervir, añadimos 4 puñaditos de sal y a continuación los 500 g de pasta, dejando el tiempo que marque el fabricante.
3

Una vez dorados los ajos, se sube el fuego a máxima potencia (6 de 6) y se añaden los tomates cherry, previamente cortados por la mitad y las aceitunas negras cortadas en láminas y salteamos un par de minutos. Posteriormente incorporamos la salsa de tomate frito y añadimos las anchoas y mezclamos todo.
4

Por último, cuando la pasta llega al tiempo que marca el fabricante, se incorpora al wok y se añaden un par de cazos del agua de la cocción.
5

Mezclamos todo y servimos caliente, espolvoreando por encima orégano y un chorrito de A.O.V.E.