Utilizamos todos estos ingredientes, (excepto el aceite que lo vamos a utilizar a lo último) ajo machacado, ají picado, cebolla rallada, una cucharada de sal, dos cucharadas de mostaza, un chorrito de vinagre y uno de salsa negra (se deja en preparación al menos por 40 minutos)

En un sartén caliente y con un chorro de aceite ir agregando la carne, cuando ya la carne esté seca y doradita le vamos a agregar el jugo de la preparación donde estuvo macerándose, más un tomate y una cebolla picado- tapar a fuego bajo para que esto último se cocine bien.

Ya estando bien blandito el tomate y la cebolla empezamos a agregar la papa criolla ya frita, mezclamos y dejamos cocinar de 2 a 5 minutos a fuego bajo para que se incorporen los sabores