Después las metemos en el congelador 4-5 días para evitar el anisakis.

Transcurrido el tiempo las descongelamos y las secamos.
A continuación en un recipiente preparamos la mezcla de sal, azúcar y eneldo y metemos los lomos unos 40-50 minutos.

Finalmente las lavamos para quitarlas la sal y las metemos en un tupper con aceite de girasol y a disfrutar cuando queráis.
Para tomarlas podéis acompañarlas con unas rebanadas de pan tostado con ajo, aceite y un poco de pimentón