Para hacer esta receta es muy fácil..
Pre calenté el horno por diez minutos
Mientras tanto salpimente los riñones y la molleja enteros

Los lleve al horno por aproximadamente 20 minutos con 2 limones cortados por la mitad luego lo saqué un ratito le tire el jugo que tenía de los riñones y le exprimi los limones por arriba y lo lleve por otros 20 a 25 min fuego de medio a alto..

Prepare el chimi pique el perejil el ajo y el pimiento bien chiquito lo puse en un tupper y lo mezcle a todo le agregue medio vaso de vinagre y 4 cucharadas de aceite
Lo condimento con ají, sal y pimienta..
Una vez transcurrido los 25 min saque los riñones y la molleja del horno y los corté en fetas no muy finas y le puse el chimi por arriba con un limoncito cortado y lo mandé 10 min más al horno...
Y quedooo una delicia
Lo acompañamos con una ensalada de achicoria...