Bocadillos de acelga y boniato al horno sin tacc
Ideales para acompañar o como un almuerzo o cena livianos y nutritivos, los hice sin tacc reemplazando la harina de trigo por harina de garbanzos y maicena. Con un sólo atado de acelga aprovechando también las pencas, muy rendidores!!!!
Bocadillos de acelga y boniato al horno sin tacc
Ideales para acompañar o como un almuerzo o cena livianos y nutritivos, los hice sin tacc reemplazando la harina de trigo por harina de garbanzos y maicena. Con un sólo atado de acelga aprovechando también las pencas, muy rendidores!!!!
Paso a paso
- 1
Lavar y hervir la acelga. La separé en hojas y en pencas, a las pencas le quité los hilos para permitirle más integración a la preparación.
- 2
Pelar y rallar el boniato y la zanahoria. Reservar
En una olla con un poquito de aceite rehogar las cebollas cortadas en cubos finos, con 1 cucharadita de azúcar, la cebolla de verdeo, agregar la salsa de soja, en hornalla a fuego mínimo, luego incorporar el boniato y la zanahoria rallada.
- 3
Revolver unos minutos y cuando estén tiernos añadir la acelga, hojas y pencas cocidas y escurridas. Mezclar bien. Retirar del fuego y condimentar, agregar el sobre saborizante, la leche en polvo, queso rallado.
- 4
Incorporar los huevos y la harina de garbanzos, el polvo para hornear y la maicena, formando una preparación consistente que podamos armar por cucharadas. Calentar bien en el horno la asadera con un poquito de aceite o de rocío vegetal y cuando esté caliente acomodar los bocadillos colocando por cucharadas un poquito separadas. Hornear unos minutos y dar vuelta hasta dorar de ambos lados.
- 5
Escurrir sobre papel absorbente y disfrutarlos!!!!😋
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