Poke bowl de arroz vegano
Un poke bowl es una comida fácil y versátil que te permite combinar todos tus ingredientes favoritos. Es un plato muy colorido y importante es no repetir colores en el plato. El Poke Bowl es una ensalada de pescado crudo, acompañado por verduras y salsas, sobre una base de arroz o quinoa. Pero también lo puedes hacer vegano.
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Poke bowl de arroz vegano
Un poke bowl es una comida fácil y versátil que te permite combinar todos tus ingredientes favoritos. Es un plato muy colorido y importante es no repetir colores en el plato. El Poke Bowl es una ensalada de pescado crudo, acompañado por verduras y salsas, sobre una base de arroz o quinoa. Pero también lo puedes hacer vegano.
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Paso a paso
- 1
Cocinar el arroz durante 18 minutos, escurrir agua y aliñar el arroz con sal, AOEV y zumo de medio limón.
- 2
Los garbanzos cocidos secar con la servilleta y saltearlas con aceite de oliva y especias: jengibre, canela, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta negra. Reservar.
- 3
Trocear los tomates cherry por la mitad.
- 4
Trocear el melón en cubitos. Aquí tienes para elegir otra fruta si no te gusta el melón: papaya, mango, pera, melocotón, piña.
- 5
Limpiar y trocear el aguacate.
- 6
Para preparar el aliño mezclar en un bowl la crema de cacahuete, salsa de soja, ajo en polvo, aceite de oliva, zumo de medio limón y un poco de agua, hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir 1 puñado de la cebolleta picada.
- 7
Montamos el plato. Al fondo de un bowl ponemos el arroz. Y empezamos a añadir los ingredientes de forma ordenada y por colores.
- 8
Primero añadimos los garbanzos, luego los tomates cherry, luego el melón a a continuación el aguacate.
- 9
Añadimos la cebolleta cortada y por último, echamos un poco de salsa de cacahuete. La idea del poke es conseguir una presentación muy atractiva, combinando los colores de los diferentes ingredientes.
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