Pimientos asados con puré de patatas y gambas
🥔🍤🍋🧄🌱🧈Esta es de esas recetas que te sorprenden, con su apariencia sencilla –y lo es- pero de sabor riquísimo, aunque hay que usar bien los condimentos y debe quedar sabroso.
Pimientos asados con puré de patatas y gambas
🥔🍤🍋🧄🌱🧈Esta es de esas recetas que te sorprenden, con su apariencia sencilla –y lo es- pero de sabor riquísimo, aunque hay que usar bien los condimentos y debe quedar sabroso.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas para cocerlas en agua con sal. Cuando estén tiernas las dejamos un ratito en un escurridor para que suelten el agua que puedan tener. Hacemos el puré machacándolas, ponemos mantequilla, un chorrito de limón y probamos por si necesita sal. Se reserva.
- 2
Pelamos y picamos los ajos para freírlos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén dorados los escurrimos y los sacamos.
- 3
En el mismo aceite que ya tiene el sabor de los ajos, salteamos los pimientos asados, ponemos sal y cuando se hayan calentado, los sacamos y los dejamos en un escurridor. Si queremos asar en casa los pimientos podemos hacerlo en la airfryer siguiendo la receta del enlace.
- 4
En el mismo aceite, si hace falta ponemos un poco más, salteamos las gambas, ponemos un poco de sal, pimentón y un chorrito de limón. Se harán muy pronto no queremos que queden secas.
- 5
Y montamos el plato: los pimientos en la base, encima extendemos el puré y las gambas con su juguito y los ajos. Si lo ponemos en un molde quedará más redondito.
- 6
Lavamos la lechuga, la picamos muy fina, ponemos sal, limón y aceite y la colocamos alrededor.
- 7
Es un entrante, un segundo plato o un plato único, lo dejo a vuestra elección.
- 8
BUEN PROVECHO!!
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