Echar cortadas del mismo tamaño para que cuezan al mismo tiempo (tomate, cebolla, ajos, pimientos y apio)

En un vaso con agua diluir el pimentón 2 cucharaditas pequeñas y lo echamos a la olla diluido para que no queden grumos. Hacemos lo mismo con el jengibre media cucharadita pequeña o al gusto.
Y otra media de pimienta negra
Sal al gusto.

Añadir agua cubriendo toda la verdura. Yo la puse en la olla presión 20 minutos.

En otra olla cocinamos la Yuca. Añadí 500 gr. Hasta que quede blandita.

Pasados los 20 minutos abrimos la olla y batimos todas las verduras con una batidora o lo echamos a la licuadora. Opcionalmente se puede colar si quedarán grumos de las verduras.

Una vez triturado todo añadimos el atún y volvemos a tapar 10 minutos.

Cortar en juliana cebolla morada para añadir cuando emplatemos. La deje 10 minutos reposando con unas gotas de limón y un poco de sal

Sacamos el atún después de 10 minutos y partimos las 4 raciones que nos salen

Para emplatar. Ponemos Yuca de base y el atún desmenuzado por encima. Seguidamente añadiremos el caldo.
Un poco de cilantro y por encima la cebolla morada

Listo para la mesa.