Hay que empezar encendiendo un concierto de Invisible, con la totalidad de sus discos (los 3) Ya que de no escucharlos sale todo mal,....Vió?
Y es sin duda lo mejor de Spineta.

Arrancamos con mucho tiempo, después del tennis, ponemos 3/4 de del de harina en una jarra, un chorro de aceite, ají picado por mí, después de meses de secado, y es bien bravo en picantez, después es seco y no dice nada..........La pimienta negra molida...........

El roqufort y el agua,....luego una buena batida. Y a dejarlo inflarse en reposo.

Ahora nos dedicamos al pan Pepeluí, que muy a pesar del menosprecio del nombre, sale espectacular y es pijotero en levadura, y amasado, no así en tiempo, lleva cuatro veces más de él. Disolvemos la levadura seca en el agua, y le agregamos 3dl de harina y mezclamos con una espátula de madera... Y dejamos fermentar a cielo cerrutti 1/2 h.

Luego vivoreamos al aceite, y agregamos la sal... Para mezclarla o amasarla en ella, como revolviendo y aumentando el círculo hasta casi la medida del recipiente. Dejamos otra media hora.

Áura... Agregamos 3-4-5dl de harina y vamos revolviendo amasando igual que antes solo que es más pezzutti, hasta que vemos que ya está como debe. Y la volvemos a tapar y dejar ahora si levar definitivamente, mínimo 1h.

Bueno como se aproxima la hora de regreso de mi jermu del trabajo... Ponemos en el wok el aceite y las albóndigas, también el puerro después de cortarlo un poco....

Igual que el morrón y la salsa de soja, y freímos unos minutos 7 aprox.

Después lo pasamos a un plato hondo, y en el messmo wok zampamos el puerro y luego....

Lo batido, y a fuego 1/4 vamos revolviendo para la izq. cuando vemos que está por hervir, ya están los vecinos (tortelinis) listos así que los colamos y.........

Zampamos al wok con la salsa Pepeluíciana y revolvemos.

Ahora un par de horas después, saco la masa levada, y la amaso agregándole quizás 1, 4dl más de harina y meto dos mitades de 525 y 515g cada en un par de moldes con pelpa debajo y a los costados, se los puede o no tapar, y levarán un par de horas más

Y así salió la prueba en caliente, una rodaja sin nada y la otra un poco más grande, con margarina, paté y un poco de jalapeños... Naturalmente que bien aprobada, y entre una y otra cosa, desapareció uno de ellos.