Posar una cullerada d’oli a la cassola a foc baix, afegir la ceba trossejada, salar, tapar i coure-la fins que estigui ben tova (cinc minuts).

Afegir el porro, el carbassó, el moniato, la patata, les pastanagues i la branca d’api tot tallat a trossets, salar i donar unes voltes.

Afegir aigua o caldo (pot ser de verdures o de pollastre) fins a cobrir les verdures.

Tapar i coure fins que la patata estigui tova (15-20 minuts).

Triturar amb la batedora. Afegir pebre i rectificar de sal.

Podem posar sobre la crema de verdures unes virutes de pernil ibèric i un rajolí d’oli d’oliva.