Albóndigas de pollo y pavo con mango
Receta de albóndigas de pollo y pavo con mango, cargada de contrastes, con un sabor peculiar, muy bueno y refrescante.
Albóndigas de pollo y pavo con mango
Receta de albóndigas de pollo y pavo con mango, cargada de contrastes, con un sabor peculiar, muy bueno y refrescante.
Paso a paso
- 1
En un cuenco grande ponemos la carne picada de pollo y pavo y, la trabajamos un poco con las manos. Retiramos la piel del mango y cortamos la pulpa en trozos muy menudos que, añadimos a la carne.
- 2
Añadimos la Maizena y las dos yemas de huevo.
- 3
Agregamos también el azúcar moreno, sal, pimienta negra recién molida, 4 cucharadas de salsa de soja, el mirin y, la ralladura de la lima.
- 4
Amasamos bien, con las manos, todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea donde se hayan integrado perfectamente.
- 5
A continuación, con las manos húmedas, damos forma de albóndigas a la masa y, las pasamos por harina.
- 6
En una sartén ponemos a calentar, a fuego bajo, el aceite de sésamo y, pasamos las albóndigas hasta que comiencen a cambiar de color.
- 7
Colocamos las albóndigas en una tartera y les añadimos un par de cucharadas del aceite de dorarlas, el vino blanco, dos cucharadas de salsa de soja y el pimentón. Dejamos cocinar durante unos 10/12 minutos.
- 8
Mientras tanto, enjugamos el arroz thai y lo cocinamos (sin sal para que no pierda su aroma)en 600 ml de agua.
- 9
Por último, servimos las albóndigas sobre el arroz thai y, lo salseamos bien. Servimos en caliente.
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