Crepes gratinados rellenos de gulas y champiñones
Una receta laboriosa pero sorprendente, perfecta para pequeños eventos como plato degustación, o para preparar en fechas navideñas.
Crepes gratinados rellenos de gulas y champiñones
Una receta laboriosa pero sorprendente, perfecta para pequeños eventos como plato degustación, o para preparar en fechas navideñas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo la masa de los crepes, por supuesto sin añadir el azúcar. La llevamos 1 h a la nevera.
* Con la receta de los crepes salen 12 unidades, en esta receta se hacen uso de 6, por tanto aprovecharemos las restantes para una rica merienda.
- 2
Seguimos con el relleno en una sartén honda, sofreímos unos ajos y la cayena, ambos picados, en un chorrito de aceite, añadimos los champiñones y las gulas, damos un golpe de calor, añadimos el pimentón, removemos y añadimos el tomate junto al eritritol o endulzante que prefiramos, para quitar la acidez del tomate, finalmente el vino y dejamos reducir, una vez listo, reservamos.
- 3
En una sartén antiadherente comenzamos a hacer los crepes, a fuego medio y engrasada con aceite.
- 4
Una vez listo, rellenamos los crepes y colocamos en una fuente con la abertura hacia arriba.
- 5
Hacemos una bechamel, vertemos por encima, añadimos bastante queso rallado y llevamos al horno, previamente caliente con modo gratinar, a 180° C durante unos 10 - 15 minutos.
- 6
¡A disfrutar!
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