Picar las verduras y cocinarlas con un poquito de aceite. Luego de unos 5´cuando ya esté todo más blando agregar la carne

Condimentar con sal y pimienta y unas pizcas a gusto de pimentón rojo. Dejar enfriar el relleno y agregar una clara y separar la yema para luego pintar con ella las empanadas

Armarlas y llevar al horno unos 20´ aproximadamente o hasta que vean que la base ya está dorada