Poner a hervir el agua y cocinar los fideos según instrucciones del paquete, un minuto menos. Yo no salo el agua, pero es a gusto.
Picar o rallar la mozzarella. Reservar.
En el aceite, sofreír los ajos. Agregar la crema de leche y revolver bien.

Agregar la mozzarella.
Cuando los fideos están al dente, colarlos pero no totalmente, sino dejando algo de agua de la cocción. Volcar en la mezcla y revolver por un par de minutos hasta que se impregnen bien.

Finalmente agregar el perejil fresco y servir.