Primeramente, lavamanos, cortamos los ingredientes y preparamos todo para su elaboración.

Una vez picado todo y las lonchas de panceta cortadas en dados (sin la piel) lo apartamos.

Mientras cocemos en una olla abierta los Noodles con una pizca de sal, laurel y un chorrito de aceite...una vez cocidos (3-5') los escurrimos bien.

En una sartén sofreímos, los ajos, la cebolleta y resto de verduras.

Una vez hecho, añadimos la panceta en trocitos, una pizca de sal y el tomate frito casero... dejaremos que se haga todo bien.

A continuación, añadimos una pizca de orégano seco, una cucharadita de pimiento choricero, otra de harina de trigo y mezclamos todo hasta que ligue la salsa.