Salchichapas con queso
Esta es una receta de comida rápida original de Perú pero en este caso está enriquecida con una rica salsa de queso. Su popularidad ha llevado a que se celebre el día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Hay mil variedades de salchipapas pero obviamente la base siempre es la misma: una cama de patatas fritas sobre la que se ponen las salchichas y a partir de ahí le puedes añadir cecina, chorizo, huevo frito, colas de langostinos...
He preparado esta receta con salchichas frescas de pollo pero puedes utilizar de salchichas de cerdo o incluso veganas, en este caso usa nata de soja y queso rallado vegano.
Salchichapas con queso
Esta es una receta de comida rápida original de Perú pero en este caso está enriquecida con una rica salsa de queso. Su popularidad ha llevado a que se celebre el día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Hay mil variedades de salchipapas pero obviamente la base siempre es la misma: una cama de patatas fritas sobre la que se ponen las salchichas y a partir de ahí le puedes añadir cecina, chorizo, huevo frito, colas de langostinos...
He preparado esta receta con salchichas frescas de pollo pero puedes utilizar de salchichas de cerdo o incluso veganas, en este caso usa nata de soja y queso rallado vegano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para las salchichas. El paquete que encontré solo llevaba 8 salchichas:
- 2
Primero vamos a pelar y cortar las patatas para dejarlas en remojo.
- 3
Mientras, calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos pochando 10 minutos a fuego bajo dando vueltas de vez en cuando:
- 4
Se añaden las salchichas cortadas en 3 trozos:
- 5
Irá soltando grasa que yo he retirado para que el resultado final no estuviera muy empapuzado en una grasa que me viene fatal al colesterol:
- 6
Cuando las salchichas estén doradas añadir 4 cucharadas de tomate frito:
- 7
A continuación 150 ml de leche evaporada y 100 gr. de queso, en mi caso queso light:
- 8
Se mezcla todo bien y se cocina un ratito hasta que espese.
- 9
En todo este proceso habremos colado las patatas que habíamos dejado en remojo en agua. Se secan bien, se salan y se fríen en la freidora de aire pulverizadas con aceite de oliva durante 20 minutos a 200º.
- 10
En una fuente ponemos primero las patatas y sobe ellas las salchipapas:
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