Moler o procesar las galletitas Oreos, reservar 1 unidad para la decoración.
Una vez que molinos las galletitas : Atención una de ellas es para hacer la base del postre, esa la vamos a mezclar una cucharada de dulce de leche y humedecer con el café, formar como una crema y poner en el fondo del molde.
La otra galletita molida reservar.

Hacer presión con una cuchara para que la base preparada de galletitas se adhiera al molde. Llevar al frizzer para que tome frío mientras realizamos lo demás.

Lo siguiente es batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta formar una crema chantilly. Mezclar esa crema chantilly con el dulce de leche muy suavemente, por último agregarle la otra parte de galletitas molidas. Reservar en la heladera.

Ahora hacemos el merengue Italiano: ponemos el azúcar y el agua al fuego. Las claras en el bowl a batir hasta llegar al punto nieve. El almíbar cuando hace burbuja está listo, agregamos a las claras en forma de hilo de a poco y batimos, se va formar un merengue.

Una vez listo el merengue mezclar la crema con dulce de leche con el merengue Italiano, mezcla suavemente para que no se bajen ni la chantilly ni el merengue.

Poner toda esa mezcla sobre la base, ajustar el molde. Y decorarlo a gusto, llevarlo al frizzer al menos 2 horas. La unidad de galletita que habíamos reservado la podemos partir al medio y ponerla arriba en forma de decoración. Yo tenía unos chipá y también agregué arriba.