Pelamos y picamos fino el puerro. Lavamos, descorazonamos y cortamos en medias lunas las peras.

En una sartén sofreímos con un poco de aceite el puerro. Salpimentamos al gusto. Incorporamos el queso de gorgonzola en trozos pequeños y removemos hasta que se derrita todo.

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Untamos con aceite una fiente para horno. Vamos enrollando cada hoja de masa filo en forma de acordeón y lo ponemos en la fuente. Entre las hojas esparcimos las peras y el sofrito, como en la foto.

En un bol ponemos los huesos y el yogur. Añadimos un poco de sal y batimos. Lo ponemos encima y ponemos la tarta en el horno unos 20-25 o hasta que veamos la masa tostada.