Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Name: Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (χρησιμοποίησα παραπάνω κιμά, για να έχω παραπάνω γέμιση); 1 σκόρδο (προαιρετικά); 1/3 ματσάκι μαϊντανό; 5 μεγάλα κολοκυθάκια ή 10 μικρά; 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; 1/3 ματσάκι δυόσμο; 1/3 ματσάκι άνηθο; 50 γρ. λευκό κρασί; 150 γρ. ρύζι γλασέ; Ξύσμα από ένα λεμόνι; Χυμό από ένα λεμόνι (εγώ βέβαια χρησιμοποίησα το dōTERRA LEMON- μόνο 2-3 σταγόνες, αναλόγως βέβαια πόσο ένταση θέλουμε στο φαγητό μας); Αλάτι-πιπέρι; 80 γρ. βούτυρο; 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 700 γρ. νερό; 1 κύβο λαχανικών ή κότας; Ξύσμα από 2 λεμόνια; Χυμό από 2 λεμόνια (εγώ χρησιμοποίησα 3 σταγόνες dōTERRA LEMON); Αλάτι-πιπέρι; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο; 2 κρόκους αβγών; 1 κ.σ. άνηθο; 1 κ.σ. μαϊντανό (προσωπικά το παρέλειψα); 1 κ.σ. δυόσμο (προσωπικά το παρέλειψα)

Άρτεμις @artemis_cook22

Falkensee, Brandenburg, Germany

Καιρό είχα να ανεβάσω συνταγούλα, όχι ότι είχα καιρό να μαγειρέψω και να πω την αλήθεια μου έχω τόσες συνταγές στο "αρχείο μου", απλά πρέπει να βρω τον χρόνο...
Πολυαγαπημένη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη...
Το δικό μου στοιχείο και πείραγμα της συνταγής είναι το εξης:
dōTERRA LEMON
Τι είναι αυτό? Αιθέριο έλαιο, με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε και να δωσετε μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό σας, να πλύνετε και να "απολυμάνετε" τα λαχανικά και φρούτα σας με μια μόνο σταγόνα, να ανεβάσετε την ψυχολογία σας, να αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας και πάρα πολλά άλλα...
Και τώρα τρώμε...

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο

Άρτεμις @artemis_cook22

Falkensee, Brandenburg, Germany

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

5 μερίδες

800 γρ.κιμά μοσχαρίσιο (χρησιμοποίησα παραπάνω κιμά, για να έχω παραπάνω γέμιση)
1σκόρδο (προαιρετικά)
1/3 ματσάκιμαϊντανό
5 μεγάλακολοκυθάκια ή 10 μικρά
1κρεμμύδι
1καρότο
1/3 ματσάκιδυόσμο
1/3 ματσάκιάνηθο
50 γρ.λευκό κρασί
150 γρ.ρύζι γλασέ
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Χυμό από ένα λεμόνι (εγώ βέβαια χρησιμοποίησα το dōTERRA LEMON- μόνο 2-3 σταγόνες, αναλόγως βέβαια πόσο ένταση θέλουμε στο φαγητό μας)
Αλάτι-πιπέρι
Σάλτσα αυγολέμονο:
80 γρ.βούτυρο
80 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
700 γρ.νερό
1 κύβολαχανικών ή κότας
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Χυμό από 2 λεμόνια (εγώ χρησιμοποίησα 3 σταγόνες dōTERRA LEMON)
Αλάτι-πιπέρι
1 πρέζαμοσχοκάρυδο
2κρόκους αβγών
1 κ.σ.άνηθο
1 κ.σ.μαϊντανό (προσωπικά το παρέλειψα)
1 κ.σ.δυόσμο (προσωπικά το παρέλειψα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Για αρχή κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και με ένα κουταλάκι του γλυκού ή με έναν εκπυρηνωτή αφαιρούμε τη σάρκα και την αφήνουμε στην άκρη.
2

Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι μας ψιλοκομμένο, το καρότο μας και τη σάρκα από τα κολοκυθάκια μας, αλάτι-πιπέρι και καραμελώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
3

Εντωμεταξύ βάζουμε το ρυζάκι μας σε ένα μπολ με νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει.
4

Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι και τον κιμά, σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε μέσα γύρω στα 250 γρ. νερό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να τραβήξει την υγρασία.
5

Μόλις χυλώσει η γέμιση μας, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, πρόσθεσα 2-3 σταγόνες dōTERRA LEMON.
6

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας και βάζουμε όρθια σε μια κατσαρόλα.
Εμένα μου περίσσεψε αρκετή γέμιση, η οποία χρησίμευσε ως συνοδευτικό (δοκιμάστε το).
Ρίχνουμε περίπου 250 γρ. νερό, ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι και σιγοβράζουμε περίπου 40 λεπτά με κλειστό καπάκι.
7

Σάλτσα αυγολέμονο:
Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί.
8

Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και τον κύβο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
9

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους, τα μυρωδικά μας, το ξύσμα και χυμό από τα λεμόνια (στη δική μου περίπτωση 3 σταγόνες dōTERRA LEMON), το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε και περιχύνουμε με την σάλτσα μας...
Υπέροχα
Καλή μας όρεξη 😋

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Άρτεμις @artemis_cook22

στις Τετάρτη 02 Οκτώβριος 2024 16:11:54 UTC

Falkensee, Brandenburg, Germany

Λατρευω τη μαγειρική κ τη ζαχαροπλαστική...Είναι η ψυχοθεραπεία μου...Εδώ κ κάμποσο διάστημα μπήκα κ στον μαγικό κόσμο των αιθεριων ελαιων της dōTERRA κ τα έχω ενσωματώσει στην καθημερινότητα μου με ποικίλους τρόπους κ εφαρμογές...Είναι ΜΑΓΕΙΑ να μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ΦΥΣΗ προς όφελος σου...#dōTERRA_Oils

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές